19 marzo, festa di S. Giuseppe : la tradizione

Pasta con le sarde ingredienti per 4 persone: gr.400 di bucatini, ? Kg. di sarde, ? Kg. di finocchi selvatici, 1 cipolla, 3 filetti d`acciuga, 2 bustine di zafferano, q.b. uvetta e pinoli, sale, pepe e olio d`oliva. Preparazione : In una pentola con abbondante acqua salata lessare il finocchio selvatico e conservare l`acqua di cottura. In un tegame far inbiondire la cipolla con tre cucchiai d`olio, unire i filetti d`aacciuga e schiacciarli, aggiungere l`uvetta con i pinoli, un mestolo di acqua di cottura e far sciogliere lo zafferano. Aggiungere le sarde private delle lische e il finocchietto tagliuzzato e un mestolo di acqua di cottura, sale, pepe e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Portare all`ebollizione l`acqua della pentola e cuocere i bucatini. Scolare la pasta e condirla con il preparato.

Salva TAG

Alia (PA) - Sagre - Viste 3270 - Commenti 0

Iscriviti

ed inizia a pubblicare le tue foto Foto recenti Le più viste di oggi