CALTAVUTURO. Il fungo di ferla, specialità tipica del territorio madonita, tornerà alla ribalta il prossimo weekend a Caltavuturo. L’occasione è la terza edizione del «Fungo di ferla fest», kermesse promozionale in programma da venerdì a domenica, promossa dall’amministrazione comunale con il contributo e la collaborazione della Regione e dell’Ente Parco delle Madonie.
«L’iniziativa mira a valorizzare ed incrementare la produzione del fungo di ferla - dichiara il sindaco Domenico Giannopolo -. Un processo di sensibilizzazione efficace che ha già dato i suoi primi risultati fra i produttori locali. A Caltavuturo esiste un'azienda che produce funghi in serra per circa quattro mila chilogrammi l’anno - prosegue Giannopolo -. Altre aziende stanno pensando di avviare questa attività. La maggior parte della produzione che viene consumata è comunque riferita a quella che cresce spontaneamente, raccolta direttamente a pieno campo». In paese hanno conseguito il tesserino per la raccolta di funghi oltre cento persone. A testimonianza dell’interesse crescente nei confronti di un hobby e di una passione animata anche dalle attività promosse dalla sezione caltavuturese della associazione «Micelia».
Alla sagra del fungo di ferla 2008 parteciperanno cinquanta espositori di cui diciotto appartenenti al settore alimentare. Le previsioni sulle presenze e per i ristoratori sono già ottimali. Durante i tre giorni, nei ristoranti e nei locali pubblici convenzionati sarà tutto esaurito. Si potrà mangiare, rigorosamente a base di fungo di ferla, con menù fisso di 15 euro.
Il programma dell’intera manifestazione prevede mostre, conferenze, animazione, musica, visite guidate, escursioni nei luoghi della crescita naturale dei funghi per i ragazzi delle scuole e un concorso da cucina per decretare i migliori piatti a base fungo di ferla, curato dagli istituti tecnici alberghieri. Immancabili le degustazioni. Il più imponente assaggio sarà quello di domenica alle 12,30. Al prezzo di 5 euro, che dà diritto anche alla visita gratuita del museo civico, si potranno apprezzare un antipasto, primo, secondo, pane e vino.
Il programma completo della sagra è consultabile sul sito www.comune.caltavuturo.pa.it