Un progetto, due obiettivi: inserire prodotti alimentari madoniti nei piatti delle mense scolastiche del comprensorio ed avviare, nel contempo, un processo di educazione alimentare destinato agli alunni ed improntato sulla tipicità e qualità del cibo nostrano.
E’ stata avviata, per il terzo anno consecutivo,l’iniziativa “Mense tipiche”, inserita nell’ambito del progetto “Promos” (Process Management per l’Orientamento allo Sviluppo), oggi giunto, dopo un preliminare momento d’indagine, ad una fase operativa
coordinata da Sosvima, Gal Madonie, Ente Parco delle Madonie, Soat Madonie, con la collaborazione dei distretti sanitari di Cefalù e Petralia Sottana, delle amministrazioni comunali aderenti e dei rispettivi funzionari al ramo.
L’edizione di quest’anno prevede un nuovo avviso pubblico, consultabile sul sito www.sosvima.it e negli albi pretori dei Comuni madoniti, rivolto alle imprese di produzione e commercializzazione di prodotti agricoli, agroalimentare ed
artigianali appartenenti alle seguenti categorie merceologiche: prodotti derivati di materie prime cerealicole, vegetali freschi e trasformati, carni e suoi derivati, lattiero-caseari, ittici e uova. Per candidarsi alla fornitura dei prodotti necessari alle mense scolastiche, le imprese dovranno presentare istanza, corredata di tutta la documentazione indicata nell’avviso pubblico, all’ufficio Protocollo del Comune madonita in cui hanno sede legale, al fine di essere inseriti nell’albo dei fornitori comprensoriale. Da quest’anno, inoltre, in sede di contratto commerciale è stata inserita una clausola che assicura la priorità di scelta a favore delle imprese produttrici, piuttosto che a quelle che si occupano della sola commercializzazione dei prodotti.
“Mense tipiche 2009” prevede anche un’importante fase educativa: un progetto di educazione alimentare finalizzato, attraverso la promozione di alcuni incontri formativi e con approccio di tipo conoscitivo-esplorativo-ludico, a far conoscere a ragazzi, genitori ed insegnanti le caratteristiche ambientali, le attività produttive, le tradizioni del proprio. Previsti, infatti, percorsi didattici, laboratori sensoriali per valorizzare gli aspetti emotivo- sensoriali collegati
al cibo e all'educazione del gusto, giornate in aziende agro-alimentari madonite, per far conoscere ai ragazzi l'origine degli alimenti prodotti nel territorio e promuovere il loro consumo. (*AZ*)