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Voci Siciliane

IT ALIA REDAZIONE IT ALIA REDAZIONE Pubblicato il 04/09/2018
Tavolo tecnico "Il  Gusto del Territorio"

Tavolo tecnico "Il Gusto del Territorio"

Apertura e innaugurazione della seconda edizione dello Street Food in occasione dei festeggiamenti di Santa Rosalia. Al tavolo tecnico sono intervenuti Mario Liberto - scrittore e giornalista Ambrogio Vario - Cerealicoltore e menbro Slow Food Giuseppe Discalfani - Componente Area Gastroenterologica Nazionale SIMG Dario Cartabellotta - Dirigente Generale del Dipartimento della Pesca Mediterranea della Regione Sicilia. Dopo l`indroduzione dello scrittore e giornalista Mario Liberto,che ha raccontato "il cibo di strada" sotto gli aspetti storici,lculturali ed etnoandropologigi,dell`isola e del resto del mondo,il medico Pino Disclafani,ha messo in risalto la genuinità e salubrità di questo nuovo filone europeo aureo. Ambrogio Vario ha posto l`attenzione alla necessità di consumare cibi sani,impegno che da anni conduce con la coltivazione di grani antichi. Dario Cartabellotta ha lanciato l`idea di introdurre diverse tipologie di produzione tipiche della nostra Sicilia che si sposano bene al nuovo cibo di strada. Non di meno importanza,il pasticcere gourmet di Castronivo di Sicilia, Giuseppe Sparacello assistito dal Domenico Madonia ,hanno dato vita al Flavor Burget si tratta di un panino di grani antichi,farcito di melenzane e hamburger di carne sicana, il tutto a km sero.

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