POLIZZI, LA GUIDA MICHELIN DIFFONDE IL "FAGIOLO BADDA"

POLIZZI GENEROSA. (*az*) Inizia sotto i migliori auspici il nuovo anno per il ?fagiolo badda? polizzano. L?eco positivo della recente partecipazione al ?Salone del Gusto? di Torino non si ferma e il suo successo trova gi? le prime conferme.
La Coop svizzera, leader nella distribuzione alimentare, ha ufficialmente richiesto una fornitura pari a 18 mila chilogrammi all?anno del pregiatissimo legume madonita.
I produttori quasi non credono ai loro occhi. Ma dietro la bella notizia si nascondono gi? i primi problemi. Come fare a soddisfare una cos? considerevole commessa? Gli aderenti al ?Consorzio di tutela e valorizzazione del fagiolo ?a badda?? ne possono fornire solo 2.000 chilogrammi. La produzione, infatti, dovrebbe subire un?intensificazione tale da poter lanciare sul mercato un quantitativo di gran lunga superiore alle poche migliaia di chilogrammi prodotti annualmente.
Per arrivare a questo risultato il Municipio ? in prima linea e da tempo lavora all?istituzione di un corso di formazione per giovani agricoltori. Un progetto ambizioso, che punta ad ottenere la partnership della Provincia, Ente Parco delle Madonie, Ipaa di  Castellana Sicula , Istituto comprensivo, Sosvima ed assessorato regionale all?Agricoltura. ?L?obiettivo ? spiega il sindaco Salvatore Glorioso ? ? quello di valorizzare al meglio questa coltura diventata quasi un brand della nostra citt??. ?In questi giorni ? aggiunge l?assessore comunale all?Agricoltura Vincenzo Cascio ? lanciamo una campagna promozionale che coinvolger? i migliori ristoranti d?Italia. Ad ognuno invieremo uno speciale pocket confezionato per l?occasione con dentro un chilogrammo di fagiolo badda, un depliant illustrativo sulle propriet? organolettiche del legume, un altro contenente le ricette e i metodi di preparazione ed un elenco, curato dall?Unit? operativa 91, con tutti i recapiti dei produttori locali?.
L?iniziativa coinvolger? importanti e noti ristoranti siciliani e della Penisola. Il fagiolo sar? preparato nelle cucine del ?Duomo di Ciccio Sultano? a Ragusa, di ?Cavalieri? all?Hilton di Roma, di ?Pinchiorri? a Firenze, della ?Osteria Francescana? a Modena e de ?Le Calandre? a Rubano. ?Per il Comune - conclude il primo cittadino Salvatore Glorioso - questa campagna promozionale costituir? un punto di svolta per far apprezzare al meglio il nostro legume. In questi anni, grazie al lavoro compiuto insieme al Consorzio dei produttori, abbiamo fatto riemergere una cultivar che stava scomparendo. Alcune iniziative promozionali hanno contribuito a lanciare il prodotto sul mercato. Basti pensare che il fagiolo ha avuto testimonial d?eccezione la squadra del Palermo calcio?. A.Z.